先日亡くなった山岸一雄さんの東池袋大勝軒が有名ですが，その味を受け継いだ系統．甘酸っぱいスープ系．


　頼んだのは中盛りのチャーシュー麺．ひや盛りで．面の太さがこれまで食べた他の大勝軒と違います．細いかな．一応，東池袋大勝軒からの暖簾分けらしいけれど，修行した人は辞めているそうだ．その人が辞める前に来たかったな．．．


　三軒茶屋，新橋，神保町の特製もりそば 桑山と食べてきましたが，この中で一番おいしかたのは新橋．今調べたら三軒茶屋も神保町も閉店しているそうだ．それは仕方ない．