これまで３回やってきたけれど，今回４回目は調理素材も煙の素も変化させてみた．


　まずは調理素材は，ちくわが美味しいというので，（そもそも）美味しい竹輪を使ってみました．そして煙の素には，さくらチップにコーヒーの出がらしと砂糖を利用．砂糖はマクドのコーヒーについているやつを捨てられずにとってあるやつを利用．

　事前情報によると，砂糖によって風味が増すのと，コーヒーの出がらしも煙を出すという意図には最適だそうです．コーヒーの香りがつくわけではないのです．

　そして調理方法．チップからよく煙が出るよう，最初強火，後半は弱火というので，今回は強火２分，弱火８分にしてみました．

　結果，コーヒーがらは燃えた感があったけれど，桜チップは燃えてない感じ．軽く風味はついているとはいえ，全力感がない結果に．そして竹輪が想定よりジューシーでした．

　竹輪は，乾燥させて水分を抜くようなことをしたほうがいいのかな？　ちくわの磯辺揚げの燻製風味あり版のようなものを目指したいが．

　適当にやっても美味しいのだけれど，素の素材のままでも美味しいわけだから，なんか成功している感じがしない．