MacOS Xでは，いつの頃からかFinderでZIP形式の圧縮ファイルを作成する機能があるのですが，今現在最新のMacOS X 10.5.3でもパスワード付きZIPファイルの作成はできません．

　普通はzipコマンドでパスワードを付けますが，現在のOSには，次の様なコマンドが備わっていました．

zipcloak

　ZIPファイルにパスワードを付けるコマンドなので，あらかじめZIPを作成しておいて，このコマンドを実行します．

zipcloak archive.zip

　そしてプロンプトからパスワードを２回入力すればOK．
　コマンドラインツールなので，ターミナル経由となる為，中級者以上となるのが残念な感じです．