鋳心ノ工房というメーカのグリルパンを購入．
　「普通のフライパンじゃだめなの？」と嫁さんがいうのだけど，このグリルパンは分厚いのです．　5mm以上の厚さ．

　厚いという事は熱が通るまでに時間がかかりますが，さらに熱が逃げるのも時間がかかります．　調理の為にフライパンを熱していても，厚手の肉などを置くとその部分だけは温度が下がりますが，鉄が厚いと熱が逃げにくいので，均一的に焼けるというわけです．

鋳心ノ工房
http://www.chushin-kobo.jp/

　同じく去年から気になっている調理器具で，ダッチ鍋．これも分厚い鉄でできていますが，ふたの部分にも炭を置いて，上からも下からも熱を与えて調理するもの．　さすがにアウトドアじゃないとそれは使えないので諦めています．