さっそく，肉野菜炒めを作成．
　基本的には高熱の鍋に野菜を入れてささっと短時間で火を通す事で，しゃきっとした歯ごたえの野菜炒めができる．．．という所までは昔から心得ていたが，今回は熱伝導率の良さそうな形をしている中華鍋という事もあって，十分に加熱．
　加熱しすぎて鍋にいれた油に引火！　ファイアー！

　炎に慣れないので嫁さんは悲鳴を上げるは，こっちもびっくりしたわ，もう大変あるよ．

　鍋は33cmで比較的大柄のものを買ったけど，意外に素材の量があまり入らない事がわかりました．平たいので旨く鍋をまわさないと素材達がランナウェイしてしまいます．